Εκπροσωπώντας τον Πρόεδρο του Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Πειραιά Ιωάννη Μαστρονικόλα ο Αντιπρόεδρος Βιοτεχνών Δημήτριος Παπασταμάτης ενημέρωσε τα μέλη του Συνδέσμου Παραδοσιακών Κρεοπωλών Πειραιά και Νήσων “Ο ΑΓΙΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ” στην Έκτακτη Γενική Συνέλευση που πραγματοποίησε ο Σύνδεσμος στις 18 Οκτωβρίου 2026 στον Πειραιά.
“Αγαπητοί επαγγελματίες του κλάδου του κρέατος,
Σήμερα, η καθαριότητα και η απολύμανση σε ένα κρεοπωλείο δεν αποτελούν απλώς θέμα καλής πρακτικής. Αποτελούν βασικό μέρος της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων.
Ο Κανονισμός 852/2004 θέτει τις απαιτήσεις για την υγιεινή των τροφίμων, τον καθαρισμό του εξοπλισμού και την εφαρμογή διαδικασιών που βασίζονται στις αρχές HACCP.
Παράλληλα, ο Κανονισμός 528/2012 καθορίζει το πλαίσιο για τα βιοκτόνα προϊόντα και τις απαιτήσεις που ισχύουν για τα απολυμαντικά, ανάλογα με τη χρήση τους.
Για τον επαγγελματία κρεοπώλη, αυτό σημαίνει ότι δεν αρκεί να επιλέγει ένα προϊόν επειδή καθαρίζει καλά. Πρέπει να είναι κατάλληλο για τη συγκεκριμένη επαγγελματική χρήση, να διαθέτει την απαιτούμενη τεκμηρίωση και, όπου απαιτείται, την αντίστοιχη άδεια για την απολυμαντική του δράση.
Μέσα από την ΚαθαροΔυναμική, στόχος μας είναι να βοηθήσουμε τον επαγγελματία να οργανώσει σωστά τον φάκελο των προϊόντων καθαρισμού και απολύμανσης που χρησιμοποιεί, με έμφαση στην καταλληλότητα, στην τεκμηρίωση και στην ορθή εφαρμογή τους
Γιατί η σωστή καθαριότητα δεν είναι απλώς εικόνα. Είναι ασφάλεια, υπευθυνότητα και εμπιστοσύνη.
ΚαθαροΔυναμική — Η καθαριότητα έχει ταυτότητα.”
Από αριστερά: Δημήτρης Παπασταμάτης, Ιπποκράτης Πεπονάς Πρόεδρος Συνδέσμου, Νίκος Παπαγεωργίου
